Crema catalana

Ingredientes (para 4-5 personas):

                   500 ml de leche entera

                   120 ml de nata líquida

                   5 huevos

                   80 g de azúcar

                   15 g de maicena

                   1 rama de canela

                   1 rama de vainilla

                   Piel de limón y de naranja

La crema catalana o crema de Sant Josep es un postre típico de mi tierra muy conocido, ¿por qué será?... pues os recomiendo probarla.

Ponemos a hervir la leche y la nata con la rama de canela, la rama de vainilla y las pieles de limón y naranja. 

Batimos las yemas de los huevos junto al azúcar y la maicena, las claras no las usaremos. Vertemos sobre las yemas la leche colada y mezclamos. 

Cocemos la mezcla a fuego medio-bajo durante 10 minutos, sin parar de remover.

 Ponemos en recipientes individuales y dejamos enfriar.

 En el momento de servirla ponemos azúcar por encima y quemamos con una placa o con un soplete, ¡el mio es nuevo! me lo regalaron estas navidades :)

Los presenté con carquinyolis, son una especie de pan tostado dulce con almendras también muy típico catalán.